Szynka pieczona

dodane przez Anett
Domowej w臋dliny ci膮g dalszy 馃檪 ale to ju偶 ostatni m贸j wyr贸b, kt贸ry sfotografowa艂am. Kolejne pieczenia odbywa艂y si臋 z przepis贸w, kt贸re ju偶 tu doda艂am (艂膮cznie z tym). A to dlatego nie pr贸bowa艂am nic nowego, bo bardzo nam smakowa艂o 馃檪 ale niestety – potem piek艂am ju偶 z mi臋sa kupowanego w ma艂ych sklepikach.
Nie przysi膮d臋 jednak, nie poprzestan臋 na tym 馃檪 z kolejnej porcji 艣wie偶ego swojskiego mi臋sa upichc臋 jakie艣 nowo艣ci – nie wiem jeszcze co, bo i mi臋so nie wiem kiedy b臋dzie 馃檪 pewnie na 艣wi臋ta… Ale jak wymy艣l臋 i si臋 uda – podziel臋 si臋 tym ze wszystkimi 馃檪
T膮 szynk臋 piek艂am razem z boczkiem, ale poniewa偶 pieczone by艂y w woreczkach to (pomimo naci臋膰) raczej nie przechodzi艂y swoimi zapachami, a r贸wnie偶 by艂 smaczne 馃檪
Piek艂am w艂a艣nie z tym boczkiem, do kt贸rego zapomnia艂am doda膰 tak lubianego przez mojego M臋偶a czosnku ;P i tu te偶 nie da艂am 馃槢 ja tam akurat czosnkowa nie jestem, wi臋c nawet nie zauwa偶y艂am r贸偶nicy 馃檪
Sk艂adniki:
Sk艂adniki na marynat臋:
2 kg szynki
10 li艣ci laurowych
10 ziaren ziela angielskiego
1,5 艂y偶eczki pieprzu ziarnistego
5-6 艂y偶ek soli
2 艂y偶ki sosu sojowego ciemnego (ew.maggi)

Sk艂adniki na glazur臋 szynki:
1 艂y偶eczka musztardy chrzanowej
1,5 艂y偶eczki sosu sojowego
1 艂y偶eczka rozmarynu
1 艂y偶eczka kminku
1 艂y偶eczka papryki s艂odkiej
szczypta papryki ostrej
szczypta pieprzu zio艂owego
Spos贸b przygotowania:
Sk艂adniki zalewy zagotowujemy w ok.
3l wody i ca艂kowicie studzimy. Szynk臋 dok艂adnie myjemy i zanurzamy w
ch艂odnym p艂ynie, aby mi臋so by艂o pod powierzchni膮. Pozostawiamy na dob臋 w
ch艂odnym miejscu – mo偶e by膰 w lod贸wce. Podczas marynowania warto kilka
razy obr贸ci膰, aby nasz艂o smakiem w ka偶dym zakamarku. Zamarynowan膮 szynk臋
osuszamy papierowym r臋cznikiem i nacieramy zmieszanym ze sk艂adnik贸w
glazury sosem. Zawi膮zujemy w “cukierek” w r臋kawie do pieczenia, nacinamy
r臋kaw w kilku miejscach. Pieczemy w 170 stopniach przez oko艂o 2,5
godziny. Ods膮czamy z t艂uszczu, studzimy.
Rady:
Na odrobinie sosu z pieczenia dolanego do wody mo偶emy ugotowa膰 pyszny i aromatyczny ry偶!

Inne propozycje dla Ciebie

Podoba Ci si臋 wpis lub masz uwagi? Daj zna膰 w komentarzu