Torcik brzoskwiniowy na 1 urodziny bloga :)

Dawno u mnie nie było nic nowego… a słodkiego to już w ogóle!!! Dziś nadrabiam, korzystając z okazji, że mija rok odkąd założyłam bloga 🙂 Przez ten rok dodałam 139 przepisów, dzisiejszy jest 140 🙂 łączna liczba wyświetleń przekroczyła 55 tys., za co bardzo Wam dziękuję 🙂 i mam nadzieję, drodzy Czytelnicy, że nadal będziecie ze mną, a nawet, że będzie Was jeszcze więcej 🙂 :* tego sobie sama na te blogowe urodziny życzę 😉

A ten torcik? Jak dla mnie pyszności :))) chodziło za mną “coś dobrego”, przejrzałam zeszyt Mamy i wpadł mi w oko na “Ciasto ananasowe”… Ale nie dostałam (jak w przepisie) ananasowej galaretki, więc zrobiłam wersję brzoskwiniową 😉 “odchudzoną” w dodatku, bo pokombinowałam z masą, żeby nie dawać zalecanej całej kostki margaryny! Nie dałam więc jej wcale 😀

Zapraszam na urodzinowy torcik brzoskwiniowy Kolorowego Przepisownika 😉 Smacznego 🙂

Składniki:

Biszkopt:

6 jajek

1 szkl. mąki

1/2 szkl. cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem brzoskwiniowy:

1 puszka brzoskwiń w syropie

3 szkl. wody

2 galaretki brzoskwiniowe

2 budynie śmietankowe

Sposób przygotowania:

Biszkopt: Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy stopniowo cukier
i nadal ubijamy aż masa będzie lśniąca, a cukier całkowicie się
rozpuści (można to sprawdzić rozcierając odrobinę piany w palcach-nie
powinniśmy czuć cukru). Łączymy krótko na najwolniejszych obrotach miksera (lub łyżką) z żółtkami oraz przesianą mąką i proszkiem do pieczenia. Masę wylewamy do
tortownicy (26cm) z dnem wyłożonym papierem do pieczenia (boki
zostawiamy i niczym nie smarujemy). Pieczemy około 35-40 minut w 170
stopniach.
Pozostawiamy w tortownicy do całkowitego ostudzenia, następnie odkrawamy
delikatnie od brzegów i wyjmujemy z formy. Po całkowitym ostudzeniu kroimy na 2 blaty.

Krem brzoskwiniowy:  Brzoskwinie odsączamy z soku na sicie. Sok wlewamy do garnka z 2 szklankami wody i zagotowujemy. Wsypujemy galaretki i mieszamy do rozpuszczenia. W pozostałej szklance wody rozrabiamy proszek budyniowy, wlewamy na wrzątek, gotujemy chwilę i zdejmujemy z ognia ciągle mieszając. Odstawiamy do przestudzenia, ale nie zupełnego. Masa przed wylaniem na biszkopt powinna być jeszcze ciepła, aby “związała” dół i górę.

Wykonanie: Do tortownicy wkładamy dolny blat biszkoptu, wylewamy połowę masy, przykrywamy górnym blatem, lekko dociskamy, aby całość się skleiła. Na wierzch wylewamy pozostałą masę i układamy kawałki brzoskwiń – tak jak nam się wymarzy 🙂

Uwaga – ponieważ nie dorobiłam się silikonowej tortownicy 😉 a nie lubię jak mi ciasto przechodzi metalem (niby powłoka nieprzywierająca i takie tam…), zabezpieczyłam boki pozostałym z wyłożenia dna pod biszkopt papierem do pieczenia. Zawijając po prostu do środka to, co zostawiłam specjalnie wokół tortownicy.

Całość odstawiamy do lodówki, aby dobrze stężała.

Smacznego 😉