Ciasto “Stefanka”

Stefanka to już u nas niemal tradycja 😉 pojawia się prawie na każde Święta 😉 a ja upiekłam bez okazji 🙂

Kruche placki miękną pod wpływem masy, dlatego najsmaczniejsza jest na drugi dzień po przygotowaniu 🙂

Składniki:

Blaty:

1/2 kg mąki

2 jajka

2 łyżki miodu

1 kostka masła lub margaryny

1/2 szkl. cukru

1 łyżeczka sody

Krem:

5 łyżek cukru

1/2 litra mleka

5 łyżek kaszy manny

1 kostka margaryny lub masła

1 zapach cytrynowy

Polewa:

1/2 kostki masła

1/2 kostki margaryny

1/2 szkl. cukru

2 łyżki wody

2 łyżki kakao

Sposób przygotowania:

Ciasto: Mąkę przesiewamy na stolnicę, robimy wgłębienie do którego wbijamy jajka, dodajemy kostkę tłuszczu, miód, cukier i sodę. Wszystko siekamy, a następnie szybko wyrabiamy gładkie ciasto. Dzielimy je na 3 części, każdą część rozwałkowujemy na placki wielkości dna blachy (u mnie na odwróconych blaszkach 25×36). Pieczemy około 5-7 minut (do zrumienienia na złoty kolor) w rozgrzanym piekarniku. Krem: Kaszę mannę gotujemy z cukrem na mleku. Studzimy. Masło lub margarynę ucieramy mikserem na puch, dodajemy stopniowo kaszę mannę i zapach cytrynowy. Ostudzone placki przekładamy masą. Polać polewą. Można posypać wiórkami lub posypką cukrową.

Polewa: Wszystkie składniki przekładamy do rondelka, doprowadzamy do wrzenia i cały czas mieszając gotujemy około 5-10 minut. Polewamy ciasto od razu (można posypać wiórkami lub kolorową posypką) i odstawiamy do zastygnięcia.