Babka wielkanocna – najszybsza!

Przepyszna babka, która w wykonaniu jest ekspresowa, a efekt to kruchy, a zarazem odrobinę wilgotny wypiek, doskonały na Wielkanoc. Coś jak babka piaskowa, ale struktura nieco inna (choćby przez zmianę mąki pszennej na grubszą krupczatkę) i tu postawiłam na uproszczenie wykonania, dzięki czemu przygotowanie ciasta to tylko 5-7 minut 🙂 a to dlatego, że odeszłam od standardowego ubijania jajek (lub jak w wielu przepisach osobno białek). Przyspieszenie wykonania daje nam tą korzyść, że prócz ekspresowego przygotowania do pieczenia mamy tylko jedną miskę do mycia 😀 przed świętami przyda się ta zaleta, bo w natłoku przygotowań na pewno wiele naczyń z kuchennych półek będzie pozajmowana innymi smakołykami. U mnie zdarza się problem, pt. “brak już misek, mieszam w garnku”. Gorzej, jeśli i garnki zajęte, bo a to zupa z wczoraj, a to mięso się marynuje, to znów jajka się gotują… A taka babka wielkanocna to tylko jedna brudna miska/garnek i umiejętność trzymania miksera 🙂

Polecam przepis zabieganym 😉 przypomnę tylko, że jest kaloryczna 😀

Przygotowując babkę z myślą o oblaniu jej czekoladą i udekorowaniu cukrową posypką zrobiłam bardzo mało słodkie ciasto i tą ilość podaję w przepisie. Dopiero z polewą smaki się równoważą, ale jeśli lubisz znacznie słodsze wypieki to zwiększ ilość cukru wedle upodobania (dla mnie na tą ilość ciasta max to 1 szklanka cukru, ale wiem, że niektórzy wolą jeszcze większe ulepki niczym cukrowy baranek;)).

Uwaga: Składniki do przygotowania ciasta muszą mieć temperaturę pokojową (margaryna, jajka, mleko).

Składniki:

250 g margaryny (1 kostka)

4 jajka

1/2 szkl. mleka

1 szkl. mąki ziemniaczanej

1 szkl. mąki krupczatki

1/2 szkl. cukru

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Miękką margarynę wraz z cukrem ucieramy mikserem na puch, następnie dodajemy stopniowo po jednym jajku – po każdym miksujemy do połączenia składników. Po ostatnim jajku całość miksujemy około minutę, by masę spulchnić. Wsypujemy obie mąki, proszek do pieczenia, wlewamy mleko i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto wlewamy do formy na babkę z kominem (silikonowa bez smarowania, ale inne trzeba najpierw wysmarować masłem i wysypać krupczatką lub bułką tartą). Pieczemy w 160 stopniach przez godzinę. Do piekarnika nad formę dobrze jest włożyć pustą brytfannę – wierzch nie zrumieni się nadmiernie i nie popęka (lub mało popęka).
Ja swoją babkę polałam czekoladą mleczną rozpuszczoną w kąpieli wodnej, ale sprawdzi się tu wszystko co chcesz – lukier, cukier puder albo i nic.