Strona główna Kategorie przepisówCiasta i desery Rolada naleśnikowa z kremem borówkowym

Rolada naleśnikowa z kremem borówkowym

dodane przez Anett
Miałam chęć na naleśniki, ale nie chciało mi się sterczeć przy patelni. I tak myśl do głowy przyszła, aby upiec jeden wielki naleśnik i zwinąć. Udało się, a po przełożeniu kremem borówkowym na bazie serka mascarpone (niebywale prostym i pysznym) powstała świetna rolada naleśnikowa!
Aby taki wielki, naleśnikowy placek dobrze się zwijał nie może być zbyt przesuszony (pieczemy bez termoobiegu), a w cieście nie omijajcie oleju jako składnika – uelastycznia ciasto.
P.s. Na zdjęciu ciasto w środku wydawać się może surowe, ale takie nie jest. Przynajmniej nie w smaku, bo nikt nie wyczuł, by było czuć surową mąką 🙂 chyba po prostu jednak przysuszyłam zbyt długim pieczeniem (bo przy zwijaniu nie, ale przy przekładaniu lekko zaczęła mi pękać…).

 

Składniki:
Ciasto naleśnikowe:
2 jajka
2 łyżki cukru
3/4 szkl. mleka
1 szkl. mąki
2 łyżki oleju rzepakowego
Krem borówkowy:
250g mascarpone
5 łyżeczek cukru
200g borówek amerykańskich + borówki do dekoracji
Sposób przygotowania:
Rolada naleśnikowa: Jajka miksujemy z cukrem, następnie dodajemy pozostałe składniki i miksujemy na ciasto naleśnikowe. Wylewamy na dużą blachę piekarnikową wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 10-15 minut (wierzch musi być dobrze ścięty). Następnie blachę wyjmujemy, placek odwracamy na drugą stronę (najlepiej zsunąć na odwróconą, drugą blachę i przełożyć ponownie na papier). Wstawiamy do piekarnika i pieczemy jeszcze około 10-15 minut (czas zależny będzie od grubości ciasta).
Gorący placek zwijamy wraz z papierem do pieczenia wzdłuż krótszego boku (ciasto jest cienkie, więc wzdłuż dłuższego rolada byłaby długa, ale bardzo cienka). Zostawiamy do ostudzenia.
Krem: Mascarpone przekładamy do miski, wsypujemy cukier i borówki amerykańskie. Blenderem miksujemy na gładki krem.
Roladę naleśnikową rozwijamy, nakładamy 2/3 kremu i ponownie zawijamy. Resztą kremu (np. za pomocą rękawa cukierniczego z tylką) dekorujemy wierzch, układamy borówki i wstawiamy do lodówki, aby trochę całość schłodzić.

 

 

Inne propozycje dla Ciebie

2 komentarze

Kasia Sarna 19 sierpnia 2016 - 07:29

ten krem musi być pyszny. świetny pomysł na naleśniki 🙂

Reply
Monika-lekkonatalerzu.bloog.pl 22 sierpnia 2016 - 06:44

Wow! Anetka pomysł poprostu mega! W życiu bym nie wpadła na pomysł zrobienia rolady z naleśnika! Jesteś genialna 🙂

Reply

Podoba Ci się wpis lub masz uwagi? Daj znać w komentarzu