Bułeczki drożdżowe z mięsem z indyka i żółtą papryką

Domowe pieczywo wypełnione dodatkami to świetny pomysł na sycące drugie
śniadanie. Te bułeczki przygotowałam trochę wzorem TYCH BUŁECZEK, ale jednak inaczej, przez co mamy nowy, pyszny przepis 🙂 bardzo lubimy takie przekąski 🙂

Bułeczki upiekłam wieczorem (w zasadzie to już w nocy) na całodzienny wyjazd (wkrótce o nim opowiem), dzięki czemu było
co przegryzać przez drogę 😉 wpadłam na ten pomysł, aby nieco odwrócić myśli od innych spraw – poskutkowało 🙂 odprężyłam się i przy okazji miałam gotowe śniadanie 🙂

Polecam także do pracy, szkoły, na
uczelnię… Najlepsze są oczywiście na ciepło, jeszcze świeże lub… odgrzane w mikrofali 😉 ale świetnie smakują również na zimno – w samochodzie nie miałam mikrofali 😀

Wychodziłam z domu – ciemno, wróciłam – ciemno. Dlatego zdjęcia musiały być zewnętrznie doświetlane i nie są najlepszej jakości… Ale musiałam je sfotografować, bo takie smaczne wyszły, a nie wiem kiedy zrobię ponownie (tak, powtarzam przepisy;)) 🙂

Najlepsze zdjęcie przedstawia pochylającą mi się nad stolikiem Córeczkę, która nie mogła się już doczekać by zjeść i tym samym zakończyła „sesję” wypieku 😉 ale ponieważ nie publikuję zdjęć dziecka to Wam go nie pokażę… (a korci!;))

Składniki:

Ciasto:

3 i 1/2 szkl. mąki

20 g świeżych drożdży

1 szkl. letniego mleka

szczypta cukru

1 łyżeczka soli

2 łyżki oliwy z oliwek + 1 łyżka

1 łyżki śmietany 30%

Farsz:

1/2 kg mięsa mielonego z indyka

1 żółta papryka

2 cebule

1 pomidor

1 łyżka koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka suszonego lubczyku

1 łyżeczka granulowanego czosnku

ser żółty

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Ciasto: Do miski przesiewamy mąkę, robimy wgłębienie, do którego wkruszamy drożdże, dodajemy szczyptę cukru i kilka łyżek letniego mleka. Łyżką zagarniamy z odrobiną mąki i mieszamy, aby rozpuścić drożdże. Odstawiamy na 5-7 minut. Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto. Natłuszczamy łyżką oliwy z oliwek i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę (pod przykryciem).

Farsz: W czasie, gdy ciasto wyrasta na niewielkiej ilości oleju przesmażamy mięso mielone z indyka, następnie dodajemy posiekane cebule i dusimy razem około 3 minuty. Po tym czasie dodajemy pokrojoną w paseczki paprykę i pokrojonego w kostkę pomidora (bez skórki). Całość po 5 minutach doprawiamy i dodajemy koncentrat pomidorowy. Studzimy.

Wykonanie: Wyrośnięte ciasto krótko zarabiamy i wałkujemy na grubość około 3-4 mm (można podzielić je wcześniej na 2 części). Z każdej części wykrawamy koła (ja użyłam wiaderka po mielonym serze, ale wielkość jest dowolna). Każdy krążek smarujemy odrobiną koncentratu pomidorowego, nakładamy troszkę sera startego na drobnych oczkach, następnie farsz i ponownie ser żółty. Zlepiamy bułeczki i układamy łączeniem do spodu na brytfannie wyłożonej papierem do pieczenia. Resztki ciasta ponownie zagniatamy, wałkujemy i powtarzamy czynności do jego wyczerpania.

Przed pieczeniem smarujemy każdą jajkiem rozmąconym z mlekiem. Bułeczki pieczemy około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.