Torcik kakaowy na urodziny mojej 2-latki

Nie mam ani talentu do tortów, ani dekoratorów do zdobienia, którymi bym nie rzucała ze złością po całej kuchni :)))  a przy wykonaniu tego rzucałam i klęłam jak mi kolejny raz dekorator „wystrzelił” kremem niszcząc wszystko (po każdym poprawianiu w złości torcik jeszcze gorzej wyglądał:P).

Ale może kiedyś nauczę się dekorować torty co najmniej ładnie 😉  dla moich dziewczynek warto próbować 🙂

Ten torcik może nie wygląda, ale jest pyszny 🙂 i tego się trzymajmy :)))

Składniki:

Biszkopt:

6 dużych jaj

3/4 szkl. mąki

3 łyżki kakao (kopiate)

1/2 szkl. cukru (najlepiej drobnego do wypieków)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

300 ml śmietany 30-36%

500g serka mascarpone

3/4 szkl. cukru (najlepiej drobnego do wypieków)

2 łyżki kakao

Poncz:

2/3 szkl. ciepłej wody

sok z 1 cytryny

2 łyżki miodu

Sposób przygotowania:

Biszkopt: Białka wybijamy do osobnej miski i miksujemy na sztywną pianę, pod koniec
dodajemy stopniowo cukier i nadal miksujemy aż masa będzie lśniąca, a
cukier nie będzie wyczuwalny pod palcami. Następnie
dodajemy kolejno po jednym żółtku i ostrożnie miksujemy na
najmniejszych obrotach. Na koniec ostrożnie wsypujemy przesianą mąkę, proszek do
pieczenia i kakao (również przesiewamy) i mieszamy łyżką lub łopatką. Tortownicę (24cm) wykładamy na dnie papierem do pieczenia (boki
zostawiamy i niczym nie smarujemy). Wylewamy masę i pieczemy około 35-40 minut w 170
stopniach. Z tortownicy wyjmujemy po całkowitym ostudzeniu – odkrawamy
delikatnie od brzegów i rozpinamy rant.

Krem: Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, dodając powoli cukier. Następnie stopniowo dodajemy serek mascarpone i kakao – dokładnie mieszamy składniki.

Wykonanie: Zimny biszkopt kroimy na 3 blaty. Dolny blat nasączamy ponczem i wykładamy 1/3 masy, przykrywamy środkowym blatem i powtarzamy czynności (ponczowanie i masa). Górę i boki smarujemy pozostałym kremem.

Dekorujemy wg uznania.