Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i pieczarkami

Jeśli jeszcze nie masz pomysłu na walentynkową, romantyczną kolację to polecam przepis na przepyszną w smaku zapiekankę z kurczakiem, pieczarkami i makaronem spaghetti. W przygotowaniu bardzo szybka, a to akurat ważne, bo… masz czas na przygotowanie siebie i stołu dla dwojga 🙂

Ja to danie przygotowałam nieco na swój sposób, bo ja lubię tak “po swojemu”, a jest to akurat ten rząd przepisów, który można dowolnie modyfikować pod własne kubki smakowe, dodając lub zmieniając składniki oraz przyprawy.
Jak romantyczna kolacja to… WINO! Kilka dni temu dostałam paczkę z chilijskimi winami Panul i przygotowałam danie, które nie tylko jest popularne w Chile, ale przede wszystkim doskonale komponuje się z jednym z nich – wytrawne, białe wino Panul Chardonnay, które pasuje w szczególności do dań z drobiu i makaronów. Duet idealny! Egzotyczny smak wina będzie zwieńczeniem romantycznego wieczoru i zadziała niczym… afrodyzjak 🙂
Przed podaniem należy je schłodzić do temperatury 8-10°C.
Panul w rdzennym języku chilijskim to “uścisk” lub “objęcie” – jest to więc najlepsze wino na taką okoliczność jak kolacja dla dwojga 😉 

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka

200 g makaronu spaghetti

6-7 średniej wielkości pieczarek

400 g sera mozzarella (użyłam gotowych wiórków)

1 czerwona cebula

200 g śmietany 30%

1 czubata łyżka masła klarowanego

sól morska

świeżo mielony pieprz

gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:

Makaron spaghetti gotujemy al dente w osolonej wodzie z odrobiną oleju lub masła. Hartujemy zimną wodą, by się nie sklejał.

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, obficie oprószamy grubo mielonym pieprzem i przesmażamy na maśle klarowanym przez kilka minut, aby mięso się ścięło z każdej strony. Dodajemy posiekane w paski pieczarki, razem dusimy około 5-7 minut, co jakiś czas mieszając. Czerwoną cebulę siekamy dość grubo (by było ją wyraźnie znać w daniu), wrzucamy na patelnię i razem dusimy około 3 minuty, by zmiękła. Całość zalewamy śmietaną, doprawiamy do smaku solą morską, gałką muszkatołową (ja dałam 1/2 łyżeczki) i pieprzem, jeśli zachodzi taka potrzeba. Mieszamy.

Do naczynia żaroodpornego (piekłam w ceramicznym, więc nie potrzebowałam tłuszczu, ale szklane dobrze jest natłuścić masłem) przekładamy 2/3 ugotowanego makaronu, posypujemy 1/3 tartej mozzarelli i wykładamy całą zawartość patelni. Na wierzch wykładamy pozostały makaron i posypujemy równomiernie resztą wiórków mozzarelli (starałam się całkowicie przykryć makaron serem).

Zapiekamy około 20-25 minut w 180°C (ser powinien się ładnie zrumienić).

Smacznego 🙂

Zajrzyj też po mój przepis na efektowny, warstwowy pasztet, do którego również pasują wina Panul.