Zupa szczawiowa z czosnkiem niedźwiedzim

Zupa szczawiowa to moje wspomnienie z dzieciństwa. Tym razem to ja ją ugotowałam, w swojej wersji, bo z czosnkiem niedźwiedzim i to był strzał w dziesiątkę – wyszła pyszna i aromatyczna!

Czosnek niedźwiedzi ma podobne właściwości jak zwykły, ale nie pozostawia charakterystycznego zapachu jak ten w ząbkach (dlatego zwykłego dałam tylko jeden ząbek i dołożyłam niedźwiedzi, bo ogólnie czosnek do szczawiowej pasuje).

Ale najlepsze w tym wszystkim jest to, że zupa bardzo posmakowała Zuzi 🙂 mało tego – sam szczaw mi wyjada 😀

Składniki:

2 litry bulionu warzywnego

4-5 garści młodego szczawiu

2 małe marchewki

kilka ziemniaków

1/4 małego selera

1 cebula

1 ząbek czosnku

2 łyżki czosnku niedźwiedziego

3-4 łyżki śmietany 12%

1 łyżka masła 82%

2 łyżki oleju rzepakowego

2 łyżki mąki

Do smaku:

sól

pieprz

pieprz ziołowy

oregano

ugotowane na twardo jajka

Sposób przygotowania:

W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy posiekaną cebulę, a po chwili czosnek. Gdy się zeszklą, dodajemy pokrojone w kostkę marchewkę i seler, chwilę przesmażamy i zalewamy gorącym bulionem. Gdy bulion ponownie zawrze wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy do miękkości. Dodajemy posiekany (wcześniej dokładnie umyty) szczaw bez łodyg i chwilę gotujemy, w tym czasie zupę doprawiamy do smaku i dodajemy czosnek niedźwiedzi. Do miski wlewamy śmietanę, łączymy z mąką. Dodajemy po trochu gotującej się zupy, by zahartować, a na koniec dodajemy masło. Całość wlewamy do zupy, cały czas mieszając. Po zagotowaniu wyłączamy gaz.

Podajemy z jajkami ugotowanymi na twardo.