Udka z ryżem i warzywami (jednogarnkowe)

Lubisz, gdy danie robi się samo? 😉 no może prawie samo, bo składniki trzeba przygotować, ale potem tylko wkładasz do piekarnika i pilnować trzeba już tylko czasu pieczenia 🙂 takie szybkie i mało angażujące danie to właśnie udka z ryżem i warzywami.

Propozycja upieczenia udek (na zdjęciu akurat pałki, ale to już dowolność co kto wybierze-podudzia, pałki czy całe ćwiartki) razem z ryżem wymieszanym z warzywami to danie, które sprawdzi się zarówno na niedzielny obiad, jak i przyjęcie dla gości. Udka z ryżem i warzywami to danie doskonałe również dla dzieci (szczególnie, gdy przygotujesz na rosole, a bez kostek rosołowych).
Ryż, który gotuje się w bulionie wraz z warzywami, jest mięciutki i niebywale aromatyczny, bo dodatkowo spływa na niego tłuszcz wytapiający się z mięsa – dzięki niemu głębia smaku jest doskonała. Ja to nawet mogę jeść sam ryż, mięsa mi już potem nie trzeba 😀

Co do samego bulionu – można oczywiście przygotować go z kostek rosołowych (2 kostki na 5 szklanek gorącej wody), ugotować specjalnie do dania, przygotować z domowej bulionetki mięsnej, ale można też wykorzystać… rosół 🙂 u nas takie udka z ryżem i warzywami zazwyczaj serwowane są w niedzielę lub święta, dlatego od razu rosołu w garnku więcej, żeby potem odlać trochę do drugiego dania – dzięki temu obiad z dwóch dań łatwo i prosto się robi, bez gotowych kostek (ale z nimi też daniem nie pogardzę, używam tak sporadycznie, że jak nie mam rosołu to idę na łatwiznę i rozpuszczam kostki drobiowe).

Proporcje, jakie podaję niżej to te, z których korzystam zazwyczaj. Na zdjęciu w naczyniu są tylko 4 pałki (no tyle akurat miałam;)), ale najlepiej pokryć nimi całą powierzchnię w naczyniu-tak robię, jeśli danie zaplanuję wcześniej i kupię odpowiednią ilość porcji, wtedy ryż na wierzchu nie zrumieni się zbyt mocno.

Jeśli lubisz takie dania, które nie wymagają wiele pracy i same się pieką to polecam Ci także przepis na Udka kurczaka pieczone z warzywami w rękawie – sprawdź koniecznie!

1,5 kg udek z kurczaka

2 szkl. ryżu

5 szkl. bulionu drobiowego/rosołu

3 marchewki

2 pietruszki

1 duża cebula

1 łyżka masła

przyprawa do kurczaka (naturalna mieszanka składników)

Dokładnie umyte udka wkładamy do miski/garnka z osoloną wodą i chowamy na kilka godzin (najlepiej na całą noc) do lodówki.
Marchewki i pietruszki obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę siekamy i szklimy na rozgrzanym maśle. Do miski wsypujemy ryż, dodajemy warzywa i całość dokładnie mieszamy. Przekładamy do naczynia żaroodpornego lub brytfanny, zalewamy bulionem, układamy udka (ściśle obok siebie, nie sugeruj się zdjęciem) i posypujemy je przyprawą do kurczaka. Naczynie przykrywamy (jeśli nie ma pokrywy to folią aluminiową) i wstawiamy do nagrzanego do 180⁰ piekarnika na około 2 godziny. Kilka minut przed końcem pieczenia odkrywamy naczynie, aby zrumienić mięso.