Krem czekoladowy z awokado weganski, krem z awokado, domowa nutella, krem do nalesnikow, weganska nutella - Kolorowy Przepisownik, sprawdzone przepisy

Krem czekoladowy z awokado (wegański)

Krem czekoladowy z awokado to pyszna wersja nutelli w wersji wegańskiej i przede wszystkim zdrowej! Ja na żadnej diecie nie jestem, ale lubię sięgać po nowe, zdrowe przepisy. A już najbardziej cieszę się, że taki krem smakuje moim dzieciom. Jedzą też słodycze w rozsądnych ilościach, ale zdecydowanie wolę, gdy jednak jest to coś w stylu takiego kremu. Jako, że jest to krem czekoladowy z awokado, dziewczynki nazywają go awokadową nutellą 😉
Krem robię do placuszków, naleśników, ale świetnie też się sprawdza do świeżego pieczywa. Resztki z miseczki czy słoika zbieramy bułką 😀 możesz też użyć go do przełożenia ciasta, wypełnienia kruchych spodów do babeczek/tartaletek, itp.

Proporcji tych składników próbowałam już różnych. Najbardziej smakuje mi krem z przepisu, który widzisz poniżej. Ale na dobrą sprawę możesz to modyfikować. Przykładowo zrobić rzadszy (mniej awokado, nieco więcej syropu klonowego/z agawy), użyć banana świeżego (bardziej wyczuwalny, lżejsza konsystencja kremu) lub przemrożonego (krem wyjdzie delikatniejszy w smaku, ale gęściejszy). Możesz też pominąć masło orzechowe jeśli nie masz/nie lubisz.

Przechowuj w lodówce, np. w zamkniętym słoiczku. U mnie nie przetrwał dłużej niż 2 dni, bo jest zbyt dobry 😀

KREM CZEKOLADOWY Z AWOKADO

Składniki:

1 dojrzałe awokado
1 dojrzały banan
2 łyżki syropu klonowego (lub syropu z agawy)
2 czubate łyżki masła orzechowego
1 czubata łyżka gorzkiego kakao
szczypta soli

Sposób przygotowania:

Umyte awokado przekrój na pół, usuń pestkę i przy pomocy łyżki wydostań miąższ. Wraz z kawałkami banana bez skórki i pozostałymi składnikami umieć w miseczce lub pojemniku blendera i zblenduj na gładką masę.

Konsystencję i smak możesz regulować ilością składników, np. dodać jeszcze syropu, jeśli uznasz, że wolisz słodszy. Szczypta soli podkreśla słodki smak.

Sprawdź też przepis na wegański mus z wody po ciecierzycy z puszki!




Salatka brokulowa z jajkiem, salatka z brokulem, jajkiem i pomidorem, szybka salatka z brokulem, salatka na lunch, salatka na kolacje - Kolorowy Przepisownik, sprawdzone przepisy

Sałatka brokułowa z jajkiem

Sałatka brokułowa z jajkiem w różnych wersjach smakowych występuje u nas często. Ale jakie składniki by nie były, prawie zawsze kończy się to dodaniem sosu czosnkowego i posypanie prażonym słonecznikiem 😀 no genialne połączenie!

Tego typu sałatka pierwszy raz pojawiła się kilka lat temu u mojej Mamy. Podpatrzona gdzieś i odtworzona na podstawie zapamiętanych składników. Wtedy była na bazie sałaty lodowej. Kilka późniejszych modyfikacji upewniło nas, że jak z większością sałatek, tak i z brokułową nie ma znaczenia co jest w domu, zawsze można stworzyć coś pysznego.

Sałatka brokułowa z jajkiem z przepisu poniżej to wersja prosta, szybka, zdrowa i pyszna! Idealna na lunch czy kolację, bo jest bardzo pożywna i sycąca.

SAŁATKA BROKUŁOWA Z JAJKIEM

Składniki:

1 brokuł + 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego lub soku z cytryny
7 jajek ugotowanych na twardo
2 pomidory
1 cykoria
1/2 puszki kukurydzy
3-4 łyżki ziaren słonecznika
3-4 łyżki cieciorki (z puszki lub ugotowanej)

Sos czosnkowo-ziołowy

1/2 szkl. jogurtu naturalnego (lub śmietany 12 %)
2 czubate łyżki majonezu*
4-5 ząbków czosnku*
Do smaku: pieprz, sól, zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

Brokuł podziela na różyczki. W garnku zagotuj wodę z kwaskiem cytrynowym lub sokiem z cytryny (opcjonalnie sprawdza się też odrobina octu). Możesz wodę posolić, po czym wrzuć różyczki na wrzątek i sparz przez kilka chwil nie przykrywając garnka. Na koniec odcedź. Możesz dodatkowo zahartować zimną wodą, ale i tak powinien mieć piękny kolor dzięki zakwaszeniu wody.

Rozgrzej suchą patelnię i upraż ziarna słonecznika. Kukurydzę oraz cieciorkę odcedź i przepłucz na sicie.

Ugotowane jajka pokrój w kostkę, pomidory pokrój w ósemki. Cykorię podziel na liście odcinając końcówkę.

Sos: przeciśnij obrany czosnek przez praskę (*możesz użyć mniej czosnku, ja akurat lubię ostre sosy), wymieszaj z jogurtem i majonezem (*majonez możesz pominąć, jeśli chcesz by sałatka była lżejsza), po czym przypraw do smaku.

Składniki sałatki możesz łączyć/podawać dowolnie. Ja lubię układać je warstwowo, posypać prażonym słonecznikiem, a na koniec polać wierzch sosem (a podaję z dodatkową porcją sosu dla chętnych) – tak też zrobiłam do sfotografowania sałatki.
Czasem jednak przygotowuję ją na wynos. Wtedy wrzucam wszystko jak leci do lunchboxu, sos do osobnego pojemniczka/słoiczka i polewam sosem, po czym mieszam całość tuż przed zjedzeniem.




Mus czekoladowy z aquafaby weganski, mus weganski, deser z aquafaby - Kolorowy Przepisownik, sprawdzone przepisy

Mus czekoladowy z aquafaby (wegański)

Mus czekoladowy z aquafaby to genialna, wegańska wersja deseru! A czym jest aquafaba? To po prostu WODA Z CIECIERZYCY czy innych strączków. Woda z puszki/słoika, w której cieciorkę kupujesz w sklepie, ale też woda z jej gotowania samodzielnego (gdzie najpierw namaczasz, potem gotujesz). Przy czym użycie tej z puszki jest o wiele szybsze i wygodniejsze (nie wymaga dodatkowego redukowania płynu).

Ciecierzycę można wykorzystać na wiele sposobów (do sałatek, obiadu, na hummus, do ciasta, itp.), dlatego od teraz proszę – nie odlewaj tej wody do zlewu, a do miseczki/garnuszka i wykorzystaj. Zobaczysz jakie to postępowanie gospodarne 😀 czyli zgodnie z popularnym teraz hasłem zero waste 😉
Akurat jutro Sylwester – jeśli robisz sałatki, przekąski czy danie na ciepło z cieciorką to przy okazji z wody po niej zrób deser 😉

Przykładowa sałatka z ciecierzycą KLIK.
Inne moje przepisy z cieciorką KLIK.

Ja póki co próbowałam zrobić tylko mus czekoladowy z aquafaby, ale można z niej zrobić o wiele więcej! Ubijana wykazuje właściwości jak białko jajka, ale jest 100 % wegańska. Możesz zrobić bezę lub małe beziki, biszkopty, wegańskie makaroniki, a nawet wegański majonez!

Sama inne eksperymenty i testy mam jeszcze w planach (bezy na zdjęciu nie były wegańskie, bo nie mamy nietolerancji i zależało mi tylko na musie czekoladowym z wody po cieciorce). Następny będzie chyba majonez 😀 bo strasznie jestem ciekawa ile osób się zorientuje, że to nie jest tradycyjny 😀

Przepis na mus czekoladowy z aquafaby pochodzi z jadlonomia.com

MUS CZEKOLADOWY Z AQUAFABY – WEGAŃSKI

Składniki:

150 ml aquafaby (czyli wody z puszki/słoika/po gotowaniu ciecierzycy)
150 g gorzkiej czekolady
1-2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie, ale bierz pod uwagę, że woda z puszki jest słona)

Sposób przygotowania:

Czekoladę połam na mniejsze kawałki i rozpuść nad kąpielą wodną, cały czas mieszając. Zestaw do przestudzenia.

W tym czasie aquafabę, czyli wodę z ciecierzycy ubij w misce przez kilka minut na sztywną pianę. Jeśli chcesz dosłodzić, dodawaj po łyżce cukru, następnie dalej ubijaj.

Na koniec dodaj rozpuszczoną czekoladę i delikatnie wymieszaj całość przy pomocy szpatułki.

Gotowy mus przelej do przygotowanych pucharków/kieliszków/szklanek, po czym wstaw do lodówki, by je schłodzić.

Do podania możesz udekorować całość świeżymi lub mrożonymi owocami, konfiturą, sosem owocowym, listkiem mięty czy czym uważasz 😉




Salatka meksykanska, salatka z ananasem, salatka z papryka, salatka na sylwestra, salatka dla dzieci - Kolorowy Przepisownik, sprawdzone przepisy

Sałatka meksykańska

Sałatka meksykańska zazwyczaj staje się hitem imprezy. Znika pierwsza, jedzą ją nawet osoby, które nie przepadają za słodkim akcentem w daniach (ananas), a przede wszystkim smakuje też dzieciom, więc nadaje się idealnie na wszelkie kinder bale.

Robiłam ją już kilka razy. Porcja z przepisu poniżej jest dosyć spora. Sałatki wychodzi cała duża micha 😉 Sprawdza się na domówkach, na święta. Ale jest to też świetna opcja na kolację, po czym jak coś zostanie można zabrać ze sobą do pracy lub na wycieczkę w lunchboxie.

Przepis znaleziony u Tysia Gotuje.

SAŁATKA MEKSYKAŃSKA

Składniki:

1 por (użyłam białej i zielonej części cienkiego pora)
200 g sera żółtego
1 papryka czerwona
puszka kukurydzy
puszka ananasa (plastry lub kostka)
4 czubate łyżki majonezu
sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Z pora odkrój górne liście oraz końcówkę z korzeniem, przekrój wzdłuż na pół, następnie opłucz pod bieżącą wodą. Posiekaj w cienkie półtalarki i przełóż na sito. Przelej wrzątkiem, po czym zahartuj zimną wodą. Por zmięknie i zachowa głębię koloru. Ocieknięty przełóż do dużej miski.

Na to samo sitko przełóż fasolę i kukurydzę, po czym opłucz z zalewy. Po ocieknięciu wrzuć do miski z porem.

Ananasa odsącz z zalewy (tej zalewy nie wylewam-zlewam do kubka i rozrabiam z wodą na sok). Plastry trzeba pokroić w kostkę (ten w kostkach też czasem kroję trochę drobniej, żeby było go bardziej czuć w sałatce).

Ser zetrzyj na grubych oczkach tarki.

Na koniec wszystkie składniki wymieszaj razem w misce wraz z majonezem, przypraw do smaku solą (warzywa z zalewy są już trochę słone) i świeżo mielonym pieprzem, który doskonale przełamuje smak.

Sprawdź też inne PRZEPISY NA SAŁATKI.




Sernik brownie z wisniami, sernikobrownie, sernik z wisniami, sernik czekoladowy z wisniami - Kolorowy Przepisownik sprawdzone przepisy

Sernik brownie z wiśniami

Nie wiem jaką nazwę ma sernik z tego przepisu, więc nazwałam sernik brownie z wiśniami. Bo spód smakuje jak brownie, jest masa serowa, a do tego mrożone wiśnie, które idealnie uzupełniają całość i przełamują smak.

Przepis dostałam od koleżanki, trochę musiałam go zmodyfikować, głównie na ilości składników, bo był na dosyć małą blaszkę. Nie wiem czy tak powinien wyjść wizualnie, ale efekt uzyskany bardzo mnie zadowolił. Piękne i pyszne warstwowe ciasto!

SERNIK BROWNIE Z WIŚNIAMI

Składniki:

W przepisie 1 szklanka ma 235 ml.

Spód brownie:

2 tabliczki gorzkiej czekolady
3/4 szkl. cukru
1 kostka masła 82 %
3 jajka
3/4 szkl. mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

500 g twarogu na sernik (zmielonego, może być też trochę mniej)
250 g sera mascarpone
1 szkl. cukru
2 jajka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (lub cukier z prawdziwą wanilią/olejek waniliowy)

Dodatkowo:

250-300 g wiśni (mrożone trzeba rozmrozić na sicie, świeże umyć i wypestkować)

Sposób przygotowania:

Spód brownie:

Czekoladę połam lub posiekaj i rozpuść nad kąpielą wodną (nie przegrzej). Odstaw na chwilę do lekkiego przestudzenia.

Masło z cukrem ucieraj mikserem aż zbieleje (trwa to minimum 3 minuty, może dłużej). Następnie wbij jajka i ponownie zmiksuj. Masa może wyglądać jak zwarzona, ale to w porządku, przepis się uda 😉

Roztopioną czekoladę dodaj do masy, wymieszaj, dodaj proszek do pieczenia oraz mąkę i zmiksuj. Ciasto powinno być jednolite, trochę gęste.

Masa serowa:

Oba sery wraz z pozostałymi składnikami zmiksuj w misce na jednolitą masę.

Wykonanie:

3/4 ciasta na spód brownie przełóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (moja blaszka ma 28×19 cm), rozprowadź w miarę równo. Następnie wyłóż masę serową i wyrównaj. Z pozostałej 1/3 części ciasta brownie zrób na wierzchu kleksy tworząc “górki”.
Na koniec czas na wiśnie – odsączone (jeśli były mrożone) i bez pestek poukładaj gęsto na cieście, lekko je wciskając.

Sernik brownie z wiśniami wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (góra-dół) i piecz minimum godzinę.
Podczas pieczenia wyrośnie, ale potem trochę opadnie. Nie wyjmuj od razu z gorącego piekarnika, zostaw w środku przy uchylonych drzwiczkach przynajmniej na 10-15 minut.
Przed wyjęciem możesz też stopniowo obniżać temperaturę pieczenia.




Babka drozdzowa z masa makowa, makowiec, boze narodzenie, babka makowa - Kolorowy Przepisownik, sprawdzone przepisy

Babka drożdżowa z masą makową

Babka drożdżowa z masą makową to po prostu rolada makowa (makowiec), ale w takiej formie prezentuje się bardzo ciekawie. Przy okazji nie ma obawy, że zbytnio “rozleje się” na boki, bo forma trzyma kształt podczas pieczenia.

Do pieczenia używam zazwyczaj gotowej masy makowej z puszki. I taką podaję w przepisie. Ale jak najbardziej możesz przygotować domową masę makową. Babka drożdżowa z masą makową idealnie smakuje w połączeniu z polewą z białej czekolady, ale kakaowa lub lukier też się sprawdzą.

Z tego samego przepisu możesz oczywiście upiec makowiec w tradycyjnym kształcie. Wtedy pamiętaj, by piec w “tubie” zrobionej z papieru do pieczenia – zrób z zapasem, żeby ciasto miało miejsce, by urosnąć.

BABKA DROŻDŻOWA Z MASĄ MAKOWĄ

Składniki:

W przepisie 1 szklanka to 235 ml.

Ciasto drożdżowe:

3 szkl. mąki (+/- w zależności czy użyjesz tortowej czy luksusowej)
1 op. suchych drożdży (mają po 7-8 g)
3 jajka L
100 ml mleka (niecałe 1/2 szkl.)
3-4 łyżki cukru (użyłam trzcinowego)
150 g masła (wyjmij wcześniej, by się zagrzało)
szczypta soli

Nadzienie:

masa makowa (gotowa lub domowa)

Polewa:

1 tabliczka białej czekolady
3 łyżki śmietanki 30 %
opcjonalnie kolorowa posypka do dekoracji

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Do dużej miski przesiej mąkę. Dodaj szczyptę soli, cukier, wsyp suche drożdże i wymieszaj. Następnie wlej mleko, wbij jajka i wyrabiaj ciasto. Ja zawsze najpierw robię to łyżką (niestety nie posiadam robota), a gdy składniki wstępnie się połączą, zaczynam wyrabiać rękoma.

Gdy ciasto będzie dobrze wyrobione (gładkie, ale lepkie), dodaj masło. Można je lekko roztopić, np. w mikrofali lub nad kąpielą wodną (ale nie trzeba). Ciasto wyrabiaj tak długo, aż całkowicie wchłonie tłuszcz. To chwilę trwa, ale wraz z procesem wyrabiania ciasto będzie się stawać coraz bardziej elastyczne i gładkie. Przy okazji stworzy się siatka glutenowa, dzięki której potem ładnie urośnie.

Po wyrobieniu uformuj kulę, natłuść (np. olejem) i pozostaw w ciepłym miejscu przykryte ściereczką do wyrośnięcia (około godzinę).

Gdy ciasto wyrośnie, przełóż je na blat/stolnicę i rozwałkuj na duży prostokąt. Dłuższy dopasuj do obwodu Twojej formy na babkę (zmierz miarką) lub do długości brytfanny, jeśli pieczesz w formie rolady).

Cały prostokąt posmaruj masą makową, ale zostaw przy dłuższym brzegu pasek około 3 cm (na sklejenie). Zwiń całość i przełóż do formy na babkę. Do silikonowej można od razu, a metalowe czy z powłoką dobrze jest wcześniej natłuścić i wysypać bułką lub mąką. Zlep na łączeniu.

Formę z ciastem przykryj ściereczką i zostaw na około pół godziny. Następnie piecz około 35 minut w 200 stopniach (kontroluj stopień zrumienienia).

Gotowe ciasto wyjmij z formy, ale nie od razu, odczekaj około 20 minut. Studź na kratce.

Polewa:
Do miski wlej śmietankę i ustaw całość nad kąpielą wodą. Czekoladę połam na kostki, dodaj do śmietanki i podgrzewaj cały czas mieszając. Gotową polewą oblej przestudzoną babkę.

Babka drozdzowa z masa makowa, makowiec, boze narodzenie, babka makowa - Kolorowy Przepisownik, sprawdzone przepisy
Babka drożdżowa z masą makową




Czosnek marynowany w ziolach, czosnek w sloikach, przetwory - kolorowy przepisownik, blog kulinarny, sprawdzone przepisy

Czosnek marynowany w ziołach

Czosnek marynowany w ziołach jest świetną przekąską do podgryzania między posiłkami. Można go pokroić nawet na kanapkę. Ale moim zdaniem najlepiej wypada jako dodatek do sałatek czy innych dań. Aromatyczna oliwa, w której czosnek się marynuje, też znajdzie zastosowanie – używam jej do przygotowania pysznych makaronów, aromatycznych sosów, past kanapkowych, czy polewania sałatek przed podaniem. Korzystam z tej oliwy na takiej samej zasadzie, jak z oliwy po suszonych pomidorach w oleju. Nic się nie może zmarnować 😉

Najlepsza pora, żeby zrobić czosnek marynowany w ziołach do słoików, jest właśnie teraz – młody, świeżo zebrany z pól idealnie się do tego nadaje! Nie wiem jak Ty, ale ja w spiżarce uwielbiam mieć przeróżne przetwory. Do jedzenia solo, jak i dodatki do przygotowania innych dań, które wzbogacają smak i/lub przyspieszają przygotowanie czegoś pysznego.

CZOSNEK MARYNOWANY W ZIOŁACH

Składniki:

kilka główek czosnku
oliwa z oliwek lub olej rzepakowy
1 płaska łyżka ziół prowansalskich na każdy słoiczek
1 łyżka octu na każdy słoiczek

Sposób przygotowania:

Czosnek podziel na ząbki i obierz, odetnij też końcówkę. Następnie obrane ząbki umieść w małych słoiczkach. Do każdego słoiczka wsyp zioła i zalej olejem oraz 1 łyżką octu. Zadbaj o czysty gwint na słoikach i przykrywkach, po czym zakręć. Gotowe słoiczki pasteryzuj około 20-25 minut. Po wystudzeniu przenieś w ciemne miejsce.




Ciasteczka kruche z maslem orzechowym, ciasteczka dla dzieci, ciasteczka na dzien dziecka

Ciasteczka kruche z masłem orzechowym

Co robisz, gdy dziecko prosi o coś na deser? Przygotowujesz 😀 tak powstały ciasteczka kruche z masłem orzechowym. To dziewczynki chodziły za mną i prosiły o ciacha, w końcu i ja zaczęłam mieć na nie ochotę 😀 weszłam do kuchni popatrzeć co w ogóle mamy dostępne i wyjęłam masło oraz jajka z lodówki. Gdy nabrały temperatury pokojowej zawołałam towarzystwo i wspólnymi siłami upiekłyśmy takie ciasteczka. Niby dla dzieci, ale dodałam też do ciasta trochę proszku cappuccino 😉

Nie słodzę kawy (nooo czasem się trafi), ale do kawy lubię mieć ciastko 😉 są tygodnie, gdzie słodkie omijam z daleka, nawet jak obok leży i ktoś przy mnie je. Ale takiego domowego ciacha ciężko było sobie odmówić, takie wyszły genialne! Zrobiłyśmy 2 wersje. Ja zrobiłam nadziewane kostką czekolady (uważam, że pyszniejsze), a dzieciaki dekorowały kolorowymi cukierkami (one uważają, że ich były lepsze).

Ciasteczka kruche z maslem orzechowym, ciasteczka dla dzieci, ciasteczka na dzien dziecka

CIASTECZKA KRUCHE Z MASŁEM ORZECHOWYM

Składniki:

1 kostka masła 82 % tłuszczu (200 g)
1/2 szkl. cukru pudru
4 łyżki gorzkiego kakao
2 łyżki proszku kawy cappuccino (dowolna, ja miałam czekoladową)
2 jajka (M)
3 czubate łyżki masła orzechowego (miałam z kawałkami orzechów)
2 i 3/4 szkl. mąki tortowej
1 płaska łyżeczka sody
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:
czekolada lub kolorowe cukierki

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Miękkie masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Trwa to chwilę, ale trzeba miksować, aż zbieleje. Wtedy dodaj kakao, masło orzechowe i kawę, i zmiksuj aż się połączą. Następnie wbij jajka i ucieraj razem jeszcze około 1-2 minuty.

W drugiej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodaj do masy i zmiksuj do wstępnego do połączenia składników. Następnie mieszaj szpatułką, łyżką lub dłońmi (masa będzie dosyć gęsta).

Przygotuj blachę z papierem do pieczenia. Z ciasta formuj kuleczki, lekko spłaszczaj i układaj na blasze. Tak przygotowane udekoruj kolorowymi cukierkami.
Aby do środka dać czekoladę formuj z ciasta okrągły placek, wkładaj po jednej kostce i zaklejaj (czynności jak przy lepieniu pierogów czy drożdżówek). Na koniec uformuj w okrągłe, lekko spłaszczone ciasteczko i układaj na blasze.

Ciasteczka kruche z masłem orzechowym piekłam jakieś 20-25 minut w 180 stopniach – kontroluj stopień zrumienienia. Gotowe studź na kratce.

UWAGI:
Jeśli nie masz lub nie chcesz dodawać cappuccino możesz składnik pominąć. Ewentualnie dodaj wtedy więcej kakao lub mąki (żeby masa nie była zbyt klejąca, powinna dać się swobodnie formować w kuleczki i tylko trochę lepić do rąk).




Kotlety z kaszy gryczanej z twarogiem i ziemniakami, kotlety gryczane, kotlety bezmiesne, kuchnia lubelska, kotleciki z kaszy

Kotlety z kaszy gryczanej z twarogiem i ziemniakami

Kotlety z kaszy gryczanej z twarogiem i ziemniakami to genialny sposób na obiad bez mięsa. Do tego jeśli masz ziemniaki już ugotowane (np. z poprzedniego dnia), są całkiem szybkie do wykonania.

Kiedy pierwszy raz zrobiłam kotlety z kaszy gryczanej, aż miło było patrzeć jak wszystkim smakują. Przygotowałam na kolację z użyciem ziemniaków, które zostały z obiadu. Same w sobie są super – czy to ciepłe, czy zimne, a z sosem czosnkowym lub sosem tatarskim to już obłędne! Nasze dzieciaki jadły z samym jogurtem. Akurat jeśli chodzi o jogurt naturalny, jedzą go ze wszystkim 😀 a kaszą czy makaronem to aż piszczą, żeby zjeść (dla mnie bomba, jak nie mam czasu to jednak głodne nie chodzą 😀 ).

Porcja wyszła spora, więc na drugi dzień miałam też obiad do pracy (też zabrałam z sosem).

Przepis inspirowany kuchnią lubelską.

KOTLETY Z KASZY GRYCZANEJ Z TWAROGIEM I ZIEMNIAKAMI

Składniki:

200 g kaszy gryczanej (1 szkl.)
300 g twarogu półtłustego (klinek)
200 g ugotowanych ziemniaków
5 młodych cebulek dymek ze szczypiorkiem (po posiekaniu około 2/3 szkl.)
2 jajka
½ szkl. bułki tartej
2 łyżki mąki pszennej
3-4 łyżki posiekanego koperku
1 łyżka słodkiej papryki w proszku
sól i pieprz ziołowy do smaku
tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania:

Kaszę gryczaną ugotuj na sypko w lekko osolonej wodzie i zostaw do ostudzenia. Ja zdecydowanie wolę gotować bez woreczków, ale jeśli wolisz w woreczku, to ugotuj dwa (jeden woreczek to pół szklanki, zmierzyłam).

Ostudzoną kaszę wymieszaj w misce (lub w garnku, w której gotowała się bez woreczka) z twarogiem. Kolejno dodaj ugotowane i utłuczone ziemniaki i wyrób masę. Najwygodniej jest wyrabiać dłońmi. Następnie dodaj pozostałe składniki, przyprawy i wszystko razem dokładnie wymieszaj.

Z tak przygotowanej masy formuj kotleciki i smaż na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoto-brązowy kolor.

Kotlety z kaszy gryczanej można też upiec w piekarniku.




Zupa kapusciana w pomidorach, zupa z kapusty, zupa z kapusty wloskiej, pomidorowa z kapusty wloskiej, zupa z kapusta wloska, kapusniak - Kolorowy Przepisownik, sprawdzone przepisy

Zupa kapuściana w pomidorach

Sezon na młodą kapustę trwa za krótko 😉 dlatego korzystamy jak możemy i w ostatnim czasie kilka razy na stole gościła zupa kapuściana w pomidorach. To takie połączenie zupy pomidorowej z kapuśniakiem 😀 . Okazało się, że bardzo smakuje i nam, i dzieciom. Szybko się robi, podać można z ziemniakami, ale i samym chlebem czy bułką. Coś pysznego 😉 Używam młodej kapusty włoskiej, ale uda się z każdej odmiany.

A jak modyfikować? Możesz wzbogacić o więcej warzyw. Tutaj to taka wersja podstawowa, czasem dodaję jeszcze włoszczyznę przesmażoną na maśle. Można dodać też paprykę, w zasadzie opcji jest całe multum i powstaną z tego pyszne wariacje na temat jednej zupy!

Przy mniejszej ilości bulionu wyjdzie bardziej gęsty kapuśniak.

Pomimo śmietanki, całość jest lekka. Nadaje się do zapakowania do lunchboxu.

ZUPA KAPUŚCIANA W POMIDORACH

Składniki:

1 główka młodej kapusty włoskiej
4 pomidory malinowe lub mięsiste
2-3 łyżki śmietany 30 %
1-2 łyżeczki koncentratu
4 łyżki posiekanego koperku
3 listki świeżej bazylii (może być też suszona)
bulion warzywny (lub rosół w wersji nie wege)
2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Kapustę pozbaw wierzchnich liści i poszatkuj. Następnie przełóż do garnka i zalej bulionem do połowy wysokości kapusty – ona puści jeszcze swój sok. Ja bulion przygotowuję z domowej bulionetki warzywnej.
Kapustę gotuj na małym ogniu, pod przykryciem.

W czasie, gdy kapusta się gotuje, sparz pomidory, by łatwo zdjąć skórkę. Po obraniu zblenduj je na przecier.

Gdy kapusta będzie miękka (przy młodej gotowanie nie trwa długo, u mnie było to około 20-25 minut, kontroluj), dodaj pomidory. Dodatkowo zagęść całość koncentratem i zapraw śmietaną. Dopraw słodką papryką i do smaku pieprzem oraz solą. Koperek do zup dodawaj zawsze na końcu, po zestawieniu garnka z palnika.

Zobacz też przepisy na:

Bigos z kapusty mieszanej z papryką i natką (odchudzony)

Chłopski garnek