Mus czekoladowy z aquafaby to genialna, wegańska wersja deseru! A czym jest aquafaba? To po prostu WODA Z CIECIERZYCY czy innych strączków. Woda z puszki/słoika, w której cieciorkę kupujesz w sklepie, ale też woda z jej gotowania samodzielnego (gdzie najpierw namaczasz, potem gotujesz). Przy czym użycie tej z puszki jest o wiele szybsze i wygodniejsze (nie wymaga dodatkowego redukowania płynu).
Ciecierzycę można wykorzystać na wiele sposobów (do sałatek, obiadu, na hummus, do ciasta, itp.), dlatego od teraz proszę – nie odlewaj tej wody do zlewu, a do miseczki/garnuszka i wykorzystaj. Zobaczysz jakie to postępowanie gospodarne 😀 czyli zgodnie z popularnym teraz hasłem zero waste 😉
Akurat jutro Sylwester – jeśli robisz sałatki, przekąski czy danie na ciepło z cieciorką to przy okazji z wody po niej zrób deser 😉
Przykładowa sałatka z ciecierzycą KLIK.
Inne moje przepisy z cieciorką KLIK.
Ja póki co próbowałam zrobić tylko mus czekoladowy z aquafaby, ale można z niej zrobić o wiele więcej! Ubijana wykazuje właściwości jak białko jajka, ale jest 100 % wegańska. Możesz zrobić bezę lub małe beziki, biszkopty, wegańskie makaroniki, a nawet wegański majonez!
Sama inne eksperymenty i testy mam jeszcze w planach (bezy na zdjęciu nie były wegańskie, bo nie mamy nietolerancji i zależało mi tylko na musie czekoladowym z wody po cieciorce). Następny będzie chyba majonez 😀 bo strasznie jestem ciekawa ile osób się zorientuje, że to nie jest tradycyjny 😀
Przepis na mus czekoladowy z aquafaby pochodzi z jadlonomia.com
MUS CZEKOLADOWY Z AQUAFABY – WEGAŃSKI
Składniki:
150 ml aquafaby (czyli wody z puszki/słoika/po gotowaniu ciecierzycy)
150 g gorzkiej czekolady
1-2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie, ale bierz pod uwagę, że woda z puszki jest słona)
Sposób przygotowania:
Czekoladę połam na mniejsze kawałki i rozpuść nad kąpielą wodną, cały czas mieszając. Zestaw do przestudzenia.
W tym czasie aquafabę, czyli wodę z ciecierzycy ubij w misce przez kilka minut na sztywną pianę. Jeśli chcesz dosłodzić, dodawaj po łyżce cukru, następnie dalej ubijaj.
Na koniec dodaj rozpuszczoną czekoladę i delikatnie wymieszaj całość przy pomocy szpatułki.
Gotowy mus przelej do przygotowanych pucharków/kieliszków/szklanek, po czym wstaw do lodówki, by je schłodzić.
Do podania możesz udekorować całość świeżymi lub mrożonymi owocami, konfiturą, sosem owocowym, listkiem mięty czy czym uważasz 😉
2 komentarze
zanim to przygotuje chce wiedzieć na ile to jest osób
Pozostałe 6 komentarzy z tym samym pytaniem usuwam (bloger nie “siedzi” non stop online). Ciężko odpowiedzieć na pytanie na ile osób wystarczy sałatki, bo to zależy na jaką okazję i ile one jedzą 😀 Z tej ilości składników robię ją czasem w formie kolacji dla naszej czwórki – dwoje dorosłych i dwoje dzieci. Zdarzyło się też przygotować na imprezkę, gdzie było więcej osób i tutaj też zależy przecież od tego jakie są inne przekąski i kto będzie miał na taką sałatkę ochotę.
Z pojedynczej porcji (tyle, ile w przepisie) sałatki nie jest zawrotnie dużo. 1 opakowanie mixu sałat + kilka dodatkowych składników, czyli w efekcie jedna salaterka gotowej sałatki.