Sernik kawowy z wiśniową nutą

Moim zdaniem ten sernik jest przepyszny, szczególnie dla wielbicieli kawy! Bardzo kremowy smak kawy czekoladowej ze śmietanką, którego dopełnia polewa z gorzkiej czekolady i wiśnie zanurzone w czekoladzie białej. Niebo w gębie!
Chyba na ten weekend też upiekę 🙂
A do upieczenia tego sernika wykorzystałam otrzymany ser “Mój Ulubiony” z Wielunia. Już używałam go w sernikach, zachęcona wpisem koleżanki z forum kulinarnego, i byłam bardzo zadowolona – ten ser jest idealny! Wyłącznie naturalne składniki, żadnych ulepszaczy, zagęstników czy innych poprawiaczy smaku. Sami się przekonajcie 🙂

Składniki:

Spód:

1,5 szkl. mąki

1/2 kostki masła

1/4 szkl. cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

1 kg sera “Mój Ulubiony”

100 ml śmietanki 30 %

6 jajek

2 czubate łyżki kawy rozpuszczalnej

2 łyżki wrzątku

1/2 szkl. cukru

1 budyń czekoladowy

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej

Polewa:

1 tabliczka czekolady gorzkiej

1/2 tabliczki czekolady białej

wiśnie z syropu

Sposób przygotowania:

Spód: Składniki ciasta zagniatamy, rozwałkowujemy na wielkość tortownicy (26cm), nakłuwamy widelcem i zapiekamy około 20-25 minut w 180 stopniach.

Kawę zaparzamy w 2 łyżkach gorącej wody, studzimy.

Masa serowa: Śmietankę ubijamy (nie na sztywno), dodajemy do niej ser i jajka (wszystkie na raz). Dokładnie miksujemy, dodajemy cukier, kawę, proszek budyniowy i obie mąki, miksujemy na wolnych obrotach do połączenia składników. Masę serową wylewamy na zapieczony spód, wstawiamy do piekarnika i pieczemy 1 godzinę w 180 stopniach, a potem jeszcze 20 minut w 150 stopniach. Gdyby sernik zbytnio się przypiekł w ciągu godziny wstawiamy nad niego pustą brytfannę.

Polewa: Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z 1 łyżką śmietanki 30%, oblewamy górę sernika. Dookoła brzegów robimy kleksy z rozpuszczonej białej czekolady, układamy na nich wiśnie odsączone z soku.